自幼酷爱书法，勤于读帖，对于柳公权、赵孟府等著名书法家的作品精髓领会有独到见解，并融会贯通，加以创作。书学隶、楷、行、草诸体，尤擅行草，书风独具匠心，遒劲浑厚，豪放激荡，融于自然。潘东祥老师不仅是国内著名的书法家还是一位有着深厚文化底蕴的企业家。他把企业家统筹全局的思想，哲学严谨的素质风范，与书法融为一体，注重变化和韵味，赋予传统文化内涵。隶、楷、行、草诸体，尤擅行草，书风独具匠心，遒劲浑厚，豪放激荡，融于自然。在原有的书法基础上，取其精华，博采诸家，追求金石意韵，点划布局安排，柔逸高左清秀，神态优美，其笔意融入书法中，把静态的隶书激活，使之规矩而不板，变化而不乱，一横三折，好如舞蹈旋律，音乐节奏，有一种动感之美。

在书法结构上吸取了东方建筑对称之美，物型物道，阴阳易理，博大精深，静中之动。作品形神兼备、气韵生动、意韵飞扬、雅俗共赏、具有强烈的艺术感染力。同时，精通国学，善于民间对联的创作与书写。曾参加过中国书法家协会高级研修班培训。1993年，在江苏省商界杯书法大赛上获得二等奖，1997年，获得连云港汤沟杯书法大赛老年组二等奖。作品多次刊登于《商界》杂志，被《全国首届个体私营企业书法展作品集》收录，作品先后由全国工商联、江苏省机关等机构收藏；数次与全国著名书法家、水书传承人潘殿噙，著名书画家孙扬等省内外书法家进行作品交流。